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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 13/09/1999
Data da última atualização: | 13/09/1999
Autoria: | SANTANA, A. C. de.
Título: | Mudancas recentes nas relacoes de demanda de carne no Brasil.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista de Economia e Sociologia Rural, v.37, n.2, p.51-76, 1999.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Estudou-se o sistema de demanda de carne do Brasil, no periodo de 1990 a 1997. O foco da analise foi investigar as relacoes de substitutibilidade da demanda neste periodo. Tais relacoes mudaram por causa da expansao do consumo de alimentos processados e da alimentacao fora de casa, que se realiza nos restaurantes a quilo e nas redes de alimentacao rapida. Um modelo de equacoes aparentemente nao-relacionadas foi proposto para analisar o sistema de demanda de carne, por ser apropriado e constituir iniciativa pioneira no Brasil. Os resultados mostram que as demandas sao inelasticas no preco e na renda, que a carne de suino continua sendo um substituto da carne de boi; e que a carne de frango tornou-se um produto complementar das carnes de boi e de suino.
Palavras-Chave: | Brasil.
Thesagro: | Carne; Consumo; Demanda; Elasticidade; Preço; Renda.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (5019-1) - ADC - AP - -- -  -  - 1999.00000 - DIS